-
![]()
餐饮淡季商家该如何顺利通过营销“渡劫”？
时间：2019-12-31 热度：3239
神仙难过2、3月，过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季。随着顾客外出就餐的需求被透支，餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来，店里的客人又寥寥无几。继上篇《2019年餐饮营销日历上线，跟对节点营业额翻一番！》后，粉丝反应节点提醒虽然有了，但没有确切的策划想法，还是愁啊……针对这点，笔者再度为各餐饮人献上营销良方，从引流、复购、提升客单等方面出发助大家顺利“渡劫”。
-
![]()
“啥是佩奇”火了，这5个病毒营销套路餐饮人学到了吗？
时间：2019-12-31 热度：3384
人类的本质可不止是复读机。
-
![]()
票房超20亿，我们从《中国机长》发现了餐饮+电影的营销新思路
时间：2019-12-31 热度：3537
从MV到大银幕，餐饮品牌也要“逐梦演艺圈”。
-
![]()
餐企净利断崖式下跌，餐饮进入“抠”时代
时间：2019-12-31 热度：3427
“以前做餐饮像是坐直梯，后来是扶梯，现在是走路，未来可能是滑梯！不前进只会被淘汰！”目前餐饮业每天关停近9000家门店，一些大牌餐企的净利润甚至低于10%……餐饮粗放的红利时代已经结束，即将步入精细化管理的“抠”时代！在北京，有个烧烤品牌就靠各种“抠”细节从近万家串店里突围，上演了一场草根美食逆袭记！160㎡的店面，夏季平均日营业额能达6万元，最高能做到10万；就算是在冬天，营业额也能达到3万元/天，开出140多家店！它就是望京小腰，近日，在职业餐饮网的《2019年中国连锁餐饮原创影响力峰会》上，原望京小腰CEO张高立，分享了国民烧烤的精细化运营之路。
-
![]()
餐饮品牌怎样做营销，年轻人才会心甘情愿掏腰包？
时间：2019-12-30 热度：3068
新生代消费者是商业创新的驱动力。这个时代年轻人受重视程度远胜以往，为什么呢？他们只要喜欢，就愿意花钱尝试，换言之品牌只要能吸引到他们就不愁增长；他们是消费升级的主力，具有较强的抗经济周期的消费能力，也就是品牌只要能持续吸引到他们就能一直不愁增长。这样的餐饮营销方式，年轻人100%主动掏腰包！所以，品牌寻找增收的出路一定离不开对年轻人的吸引营销。但这可能是很多餐厅都很难解决的痛点。硬推式的推广，这个是非常尴尬的一件事情。你强制性的硬推，这些年轻人不但会反感你的产品，更有可能连你的品牌形象也会受到影响。笔者对目前市场上一些极具新鲜、创意性的优秀品牌进行分析，供各位餐饮人品鉴。
-
![]()
用这3招，15块的菜品卖出30块的价值，顾客排队买！
时间：2019-12-30 热度：3219
两个包子，桃园眷村卖26元，顾客排队两个小时也要买；一片抹茶千层蛋糕，Lady M卖75元，排队人太多被叫停；喜茶、乐乐茶卖西瓜茶饮，还卖20多/杯，顾客还排队如长龙；……而，你家的餐厅总有顾客叫贵，这是为啥？西瓜，是盛夏的标配水果。喜茶、乐乐茶把它做到茶饮里，价值感这么弱，还能吸引成千顾客去尝鲜，归根结底，还是因为顾客觉得值。那么，他们是如何赋予产品更多价值感的呢？下面餐饮人一起来学学这几个技巧吧！
-
![]()
隔壁餐馆跟你打价格战，要不要迎战？别急，你先明白这个事儿
时间：2019-12-30 热度：3556
前几天，一位开面馆的老板私信我，说他们隔壁又开了两家以面为主的店。弄得他这两天吃不好睡不好的。什么原因呢？不用说你也能想到，价格战。就像最近西安那两家很火的泡馍店一样，一家卖13.8一碗，另一家卖10块一碗，就拿价格来死杠。这位老板遇到的问题一样，自家最便宜的面卖10元，旁边新开的那两家，好像商量好的一样，都卖6元。他也很纠结，到底要不要和那两家干一仗，拼一把，也把价格降到6元，看谁能撑下来。身边的朋友也给他出主意，有的说：跟他干，怕啥，咱有这么多年的积累，害怕熬不死他？也有人说：何必呢，都打价格战，大家都没钱赚，谁也落不着好，何苦呢。如果是你遇到这样的情况，你会怎么办？
-
![]()
两家面对面的早餐店，生意好的那家只因老板说对了一句话
时间：2019-12-30 热度：3188
公司楼下的小吃街里，有两家卖早餐的路边摊，两个摊位正对着，产品也差不多，结果却完全不一样。先说A摊位，老板是一对夫妻，女老板打胡辣汤，见人就喊“来、豆腐脑胡辣汤，看你吃个啥？”，男老板见人就喊“豆腐脑胡辣汤热油条”。很多顾客听了他们招呼后，都会找个地方坐下来吃早餐。再说B摊位，老板也是一对夫妻，女老板一边顾客一边吆喝“来，胡辣汤豆腐脑”，男老板一直在忙碌着，可能比较内向，话不是很多。说完了情况想必各位已经知道两家的生意孰好孰坏了。当然是A摊位。同样的位置，同样的产品，差不多的味道，为什么会出现这么大的差异？且听笔者分析：
-
![]()
节日营销4步走，让餐厅营业额蹭蹭涨！
时间：2019-12-28 热度：3462
最近很多餐饮老板私下联系小编，说最近发愁得很，临近年末，节日骤然增多，眼看着中秋节刚过，国庆又要来了。餐厅节日营销怎么做才有效，让他们伤透了脑筋？传统的手法不外乎“打折、送券”这样敌伤一千自损八百的戏法，纵使如此，餐厅也很难再吸引顾客光临。那么，餐厅节日营销怎么做，才能让人眼前一亮，印象深刻，餐厅营业额还能蹭蹭涨呢
-
![]()
如何将餐饮饥饿营销玩到极致？
时间：2019-12-28 热度：3232
人都是有欲望的，欲望源于社会的发展和人的进化，人永远无法满足自己，这就为饥饿营销的运用打下了稳定而坚实的心理基础。饥饿营销顾名思义就是制造供不应求的假象，激起消费者购买欲望的营销方式。饥饿营销做得最绝的有苹果和小米手机，每个新品发布日，所有翘首以待的粉丝将限量新品一抢而空。饥饿营销风气刮到餐饮行业，也有餐企在这类营销手段中崭露头角：“100条鱼卖完即关门的太二酸菜鱼”、“每人限购两杯的喜茶”、“霸气山竹每日限量20杯的奈雪の茶”……对于餐饮业来说，饥饿营销，即餐厅有意调低出品产量，以期控制供求关系，制造供不应求的“假象”，增加品牌的“受欢迎度”和产品的“稀缺性”，从而塑造产品和品牌的高价值感，勾起消费者强烈的购买欲望。如何让消费者感到饿？
