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中小型餐企整改的全套方案，80%以上门店都能用！
时间：2019-12-23 热度：3708
前几天一个餐饮老板愁眉苦脸地对我说，“我也想把我的店做成品牌啊，但我没有麦当劳、海底捞那样的实力啊！”其实他的话反映了目前大多数餐饮老板的心理，很多人都觉得大公司花了很多钱养了一支强劲的运营队伍，不断地为品牌去做升级、包装，才能让这个品牌的普及度和影响力更大更广。的确，要想做好一个餐饮品牌，时间、金钱、人力的投入是必须的，可能小品牌没法“一步登天”，但一些大品牌的“小策略”是可以现学现卖的。今天，我给餐饮人提供8条可落地的门店优化行动清单，80%以上的门店适用！
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营销四式，这家餐厅成为商场人气王、排队4小时顾客甘心等！
时间：2019-12-23 热度：7166
火锅，在餐饮界一直是“红海”沸腾，活着就是胜利，想要在这个品类突围如同关山难越。最近，一家火锅品牌：开业即排队，假日2小时起排是标配，4小时排到已属高光时刻。甚至催生了餐饮界里的第一代“自然”黄牛；席卷各类美食好评榜NO1；成为全国商业综合体火锅品类头牌。它就是火锅界“吸金王”——哥老官。从川渝小城一路拼杀到全国的火锅黑马，如何将“行业周期”斩于马下，五年时间迅速扩张，所到之处店店好评，并用“高体验”和“高粘性”让网红保持长红？
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盘点了2019年餐饮界9个大事件，餐饮人得学会反思过去感知变化
时间：2019-12-21 热度：3675
2019年即将过去，对餐饮业来说，这一年是比2018年更魔幻的一年。为什么这么说？今天，笔者特别盘点了2019年餐饮界发生的9个焦点大事件。看完，你就知道答案了。这一年，有成立不到2年的品牌风光上市，也有经营17年的老牌餐企濒临破产；有品牌趁机兼并整合，扩张版图，也有品牌枉顾业绩，内讧争权斗得你死我活；有合伙做了二十多年的品牌分崩离析，也有坚持十几年直营的品牌开放加盟……接下来就分别从风光上市篇、倒闭破产篇、内讧分家篇、扩张加盟篇来看看这些大事件吧。
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大佬纷纷入局卤味火锅，卤味+火锅是创新还是伪创新？
时间：2019-12-21 热度：3365
冬天到了，寒风阵阵，火锅行业又到了热火朝天的季节…今年火锅行业，辣卤火锅这个品类抢尽风头，但往往一个新东西的的出现，免不了遭受质疑之声：是真风口还是假风口，红旗还能打多久？是创新还是伪创新，过了今年就不行？今天我们就来聊5块钱的。
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餐厅选址要在人流多的地方？错！好店址都符合这4个原则
时间：2019-12-21 热度：3349
饭馆开在地铁口，人流是很多，可就是不赚钱……在学校门口开早餐店，人流也不少，可进店消费的却不多……眼看着别家的店都赚的盆满钵满，你的店却不进账，这是为啥?其实，很大一部分原因是你饭馆的选址出了问题，在选址的时候你已经被这些虚假流量蒙蔽了双眼。
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控制后厨成本，试试这6招
时间：2019-12-20 热度：3410
成本控制是厨房管理中的核心问题，直接关系着酒店出品质量和利润，也是提高毛利率的前提。在包厨房时，有些厨师长常因成本价格忽高忽底不稳定而困惑，如何在保证出品的同时有效降低厨房成本呢?邵军亭师傅在厨房管理经验中，列举了实践操作中厨师长常见的错误方法，归纳总结出了六点降低成本的好方法，在实际工作中确实很有帮助。
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餐饮服务一定要记住的顺口溜，大小餐厅都实用！
时间：2019-12-20 热度：4132
很多餐厅都有这样的苦恼：怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员？ 其实不难。服务员的工作重在细节，只要把细节做到了，就很容易成为优秀服务员。下面是做好餐饮服务的顺口溜，每天记住或做到一点，你的服务员会越来越优秀，你的餐厅也会越来越受欢迎！
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餐饮财务管理薄弱环节分析
时间：2019-12-20 热度：3245
一些大型餐饮企业，因为规模大，人员多，生产经营有其自身的特点，内部财务管理也与其他中小型企业有所不同。下面就大型餐饮企业内部财务管理中的几个薄弱环节进行分析，并提出改进的办法。
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开茶饮店半年亏光80万！小餐饮店也要做好绩效管理“四部曲”
时间：2019-12-20 热度：3377
这两年，茶饮店太火了，新店铺天盖地的开。喜茶市值90亿，长队成天地排；奈雪的茶一杯卖88元，还有人专门跑去打卡……看到这样的美好“钱”景，91年北京女孩张欢头脑一热，也加入了茶饮创业大军。然而在亏光80万的创业资金之后，她才醒悟，无论是开茶饮店还是开餐厅，千万不能忽略绩效管理这一步。望餐饮人能吸取这个“血”的教训。
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4天卖出245万，单日销售额75万，宜家餐厅隐形的餐饮巨头
时间：2019-12-19 热度：3653
"说起宜家，大部分人的第一反应——“哦，卖家具的”。然而很多人不知道，其实除了家居，宜家的餐饮也做得很厉害，甚至一不小心已经做到了全球第六大餐饮连锁品牌。近日，宜家内部员工发布的一张餐饮部销售业绩又引起了全网的关注！“2019年第48周，长沙宜家餐饮部销售额达到245万元，排名全国第一。”逆天的宜家，隐形的餐饮巨头：4天卖出245万，单日销售额75万...并且据内部员工爆料，这个“一周”实际只是4天，其中单日最高销售额为75万元。也就是说，长沙宜家餐厅只用4天就制造了一个“餐饮神话周”。宜家，究竟是怎么做到的？宜家餐厅火爆的背后，暗藏着什么逻辑？"
