时间:2020-09-25 热度:449
自从创业风挂起来之后,只要是自己干点啥,都叫创业。 开餐厅自然也被戴上了这个帽子。 无论投资大小,只要冲进餐饮这个圈圈,都叫餐饮创业,简称餐创。 虽然这个名字很好听,那些不愿被打工束缚,希望单飞的人,也都乐于为自己贴上“创业者”标签。 但在我看来,做餐饮这事情,不能全部归为创业。 在开饭店这件事上,也分三种,即投资、创业、打工。 第一种,投资 第一种,叫做投资。 为啥这么说呢?
时间:2020-09-25 热度:491
你如果想开一家店铺,最需要关心的应该是什么?不是成本,也不是产品,而是选址。如果有人问肯德基开店成功的成功之道是什么?经营者们会异口同声地说:“选址、选址还是选址”。肯德基、卖当劳选址成功率有多高,你知道吗?几乎是100%。这么大的公司都这么注重选址,何况商界菜鸟呢? 有人要问了,选址有什么诀窍呢?当然这里面的诀窍很多,这里只讲几个人流与地理相对位置方面的技巧,并通过图文的形式给大家表现出来
时间:2020-09-21 热度:453
凛冬已至,这句话已经被大家说烂了。 去年,绝大多数行业被唱衰了整整一年。餐饮行业也不例外。 很多餐饮人慌了,相关一些餐饮行业的“专家”却甚为活跃。因为餐饮人越是病急乱投医,这些所谓的“专家”就越有市场。 愈是逆境,愈要冷静。乱信“专家”之言,坑你没商量。 今天,笔者请来了资深餐饮人迪迪热扒,为广大餐饮人好好校正一下“专家”常开的错误处方,大家谨防掉坑。 坑一:小城市群体小? 真相:
时间:2020-09-21 热度:470
餐饮发票是企业财务人员日常工作最常见的发票之一,也是税务稽查的重点。那么怎样入账更合理呢?应该按使用内容计入不同的科目账。 一餐饮发票可以计入“业务招待费” 业务招待费是指企业为经营业务的需要而支付的应酬费用,也叫交际应酬费,主要包括为餐饮、香烟、水、食品、正常的娱乐活动等,还包括业务洽谈、产品推销、对外联络、公关交往、会议接待、来宾接待等所发生的费用,例如招待饭费、招待用烟茶、交通费等。
时间:2020-09-20 热度:414
说到餐饮服务,业内最熟悉的榜样就是海底捞,一般餐厅能学习不了,因此将其称为“变态服务”,但经常出国考察的餐饮同行都说,其实在台湾、日本等餐饮业发达的国家,可以媲美海底捞服务的餐厅为数不少,有的甚至有过之而无不及。 日本东京都涩谷区的卡西塔餐厅(Casita),由于特色服务而声名远扬,被称为“奇迹餐厅”。公布的数据显示,从2011年起,卡西塔营业额就达到了15亿日元,折合人民币1.2亿元,并呈
时间:2020-09-14 热度:372
一家餐馆,一位服务员在为客人上完菜品和饮料后,总会不自觉地用手去蹭蹭鼻子下面。这位年轻服务员的“毛病”让客人感到很不舒服,这多不卫生啊。当然,客人对此并没有明说,只是不再光顾了。而很多这位服务员曾服务过的客人再到店时,也明确指出,不要再安排这位服务员为他们提供服务。为此,主管和这个服务员百思不得其解。直到有一天,一位比较直爽的客人当场向餐厅经理指出了这一点,大家才意识到了问题所在,并促其改正,渐渐
时间:2020-09-11 热度:404
餐厅位置不错,客流量不错,装修环境也不错,但是偏偏各项指标在同类门店评选成为了“烂店”,这是为什么?要想将一个“烂店”变成好餐厅,到底又该如何处理呢? 木屋烧烤的这家门店的做法值得我们学习。 出乎意料的C 木屋烧烤的广州东圃店位置好、商圈好、形象好,各个条件都是最优的。按理来说,这样的门店必定成为真正的好餐厅。 但是很令人意外的是,木屋烧烤东圃店却在第二季度评估中只获得了C级店。店里各
时间:2020-09-11 热度:384
对于厨师而言,离职是一件很正常的事情,但对餐厅来说,可能会造成极大的损失。 在一家餐厅干时间长了,厨师可能会因为薪水少、干得不舒服等原因选择离职。 如果你遇到这种情况,是放他走还是加薪挽留?如何选择才能把餐厅的损失降到最低? 怎么处理决定了你以后用人的成败,以下7个问题你一定要考虑到。 1 确定厨师的作用,是不是不可替代 首先,要想到这个厨师的作用有多大?是不是不可替代? 也就是
时间:2020-07-27 热度:623
年初开始,“小而美”的餐饮业态似乎有些“失宠”了,反而曾经一度萎靡的“大店”被餐饮巨头们纷纷提上日程,不管是正餐还是茶饮小吃,似乎都开始了“谨慎而乐观”的尝试。 餐企种种动作之下,是否意味着“大店”已经开始了重回消费者视线的步伐? “大店潮”背后都有哪些商业逻辑? 1、服务主义“烂尾”,体验主义“接棒” 以海底捞为代表主打服务的餐饮品牌曾一度成为最被推崇的对象,但近来风向似乎有变。
时间:2020-07-27 热度:736
拼多多的横空出世,让很多人都注意到了拼团的神奇魔力。 没流量,就拼团。 一时间,美妆、理发、旅游等各路人马纷纷涌入,把拼团当成获取流量的不二法宝。 但事实上,他们不过是小打小闹,真正玩出新意的是一家餐饮平台。 “砍价拼菜”成餐饮业杀手锏 要说到小成本创业,想必很多人都会选择餐饮,毕竟餐饮的准入门槛实在太低了,一人一厨一店即可。 但是,看似美好的餐饮行业实则荆棘密布,数据显示,餐饮行