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用两句话和一个活动，这家餐厅疫期4、5个员工，单店日卖超2万
时间：2020-03-31 热度：3452
因为疫情，餐饮人几乎每天都是愁得焦头烂额。然而在北京，有这样一家餐企，5家直营店，每个店4—5个员工，把上万顾客引流到了自家公众号上，日外卖营业额保持在2万元以上。 这家餐企就是北京箩箩酸汤鱼。他们是如何做到的呢？今天，笔者和大家分享一下这个案例，希望对餐饮人疫期拉动营业额有借鉴价值。 1 理性分析价格构成 做5折活动不玩套路 箩箩酸汤鱼品牌成立于1999年，总部位于北京，主打菜品是
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餐厅用工成本越来越高，试试这样用“小时工”降成本！
时间：2020-03-30 热度：3609
餐厅用工成本越来越高，为了节省成本，越来越多的餐厅采用全职兼职相结合的用工模式。一来能减少餐厅的成本，二来也能使餐厅的利润实现最大化。 经常看别人家的店兼职全职并用，员工关系和谐得像兄弟姐妹一样，门店利润还提高了不少。但自己的店用起来就问题重重，兼职管理难、带训也难、而且还不稳定、一不开心就离职…… 总之，兼职，难！难！难！ 兼职真的那么难带吗？其实，没有带不好的兵，只是你不会罢了！
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疫情下的餐厅员工：两个月没上班，餐饮人的奔溃是无声的……
时间：2020-03-30 热度：3909
疫情期间，我们看了很多餐饮老板的发声，而餐饮业更多的服务员、厨师、厨师长、店长、高管等一线从业人员，却一直被我们淡忘在视线背后： 有人因为封城被困，无家可归； 有人两月不发工资，生活压力太大想转行； 有人马不停蹄连轴转，想让餐厅马上度过这道坎儿…… 受疫情影响，除了餐饮老板们日子难过，一线的他们，其实更难熬，近期我们采访了一批餐饮人，了解了一下疫情中他们的真实状况。 1 刚做半年服
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复工后餐厅生意怎样恢复？这有三个实战案例！
时间：2020-03-29 热度：3477
阳春三月，随着疫情得到控制，基本上餐饮门店都恢复了营业。那么，这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢？应该说是喜忧参半。 “喜”的是那些知名大品牌，比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸菜鱼、喜茶、和府捞面等。这些知名品牌复业后，虽然还是无法恢复到正常的营收水平，但是保证餐厅保本、回流现金是不成问题的。 疫情刚刚得到控制，消费者虽然也会在外面就餐，但是对于就餐的选择就更为谨慎，而大品牌全国连锁，在
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做对这三件事，餐厅恢复营业后不愁没顾客！
时间：2020-03-29 热度：3536
疫情期间，除了少部分餐饮在线上做得风声水起以外，绝大部分的餐饮都面临着销售额急剧下滑的局面。 复工后，老板们朝思夜想的事情肯定是——如何吸引客流，把产品更多地卖出去。 只有门店的流量跑起来，把该赚的钱赚回来，才能减少这一年的压力。但绝大多数人，用尽各种办法，大量投入广告（投公众号、做大众点评推广、发传单）、打折促销、推新菜式，最后发现一堆工作做完后，似乎并没什么改变。 今天给大家总结了3
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面馆老板：没有大毅力者，此行慎入！
时间：2020-03-27 热度：3420
毕业上了几年班之后，在一个朋友的撺掇之下，二年前义无反顾进入餐饮行业(就一小面馆)从收支平衡苦苦撑到现在微有盈利。我想说说自己对餐饮业的看法，希望这篇文章能对从事这行的老板们和即将或者想从事这行的朋友们有所启发。 餐饮是我认为最为完美的商业种类，较低的资金门槛，稳定的现金流水，五成左右的毛利率，依靠技术与服务实现价值。这么多要点综合在一起决定了餐饮行业是一个极其耗费人力精力的行业，非常公平的
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面对“寒冬”，餐饮人如何才能尽快恢复“元气”？这有5招
时间：2020-03-27 热度：3392
疫情已经持续了将近60天，翻看朋友圈，大多数餐饮人还都处于“待在家里”、“休假”、“无聊”、“等待”的状态。 为了响应国家号召，餐饮大面积暂停营业，但是，在这种餐厅无法正常营业的状态下，房租不会减免、员工还要吃饭……何时才能真正开业，只能等待国家指令！作为餐饮人，真的太难了！ 餐饮“寒冬”，不能营业就做好这8件事 “待在家里”、“休假”、“无聊”、“等待”，只能保证人员安全，却不能带给我
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酒店倒闭的十大原因
时间：2020-03-27 热度：3658
当今酒店业的高速发展，很多高星级单体酒店如雨后春笋般快速增长，然而客人入住之后连续不断的投诉、抱怨、市场结构的快速变化却给这些单体酒店带来了致命的危机。最为严重的是即使了解了一些原因，不想办法补救，反之采取拖延得过且过;细细分析原因，从酒店筹建到运行，主要有以下十大原因。 危机之一：市场调研与酒店收益管理、设计规划 1、市场调研收益管理数据分析：任何企业的市场投资，如果不做市场投资风险分析
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预计还要亏2-4个月！餐饮老板如何打好这场抗“疫”持久战？
时间：2020-03-26 热度：3433
曾经，大家都说餐饮行业现金流良好、门槛低、赚钱容易。很多人怀抱理想进入餐饮行业，很多老板豪言年开千店，但疫情狠狠击垮了这一切！ 现在，虽然大多地方餐厅已经复业，但随着新冠肺炎成为全球性问题，势必进一步拖累大环境。越来越多的餐饮人认清现实：要恢复没那么快，接下来是持久战。但想打赢这场战斗可不容易。 据国家统计局3月16日数据，2020年1-2月份，全国餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%
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停业亏本，开业更亏！餐饮正式进入黎明前的黑暗！
时间：2020-03-25 热度：3627
“总算是熬到头了，我的店终于开工了！” 随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果，复工的餐厅也越来越多。 餐饮老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长，准备大干一场，弥补一、二月份的巨额亏损。 但现实却给了一记当头闷棍，复工成本上升，客流量少，营业额锐减，盆盆冷水泼下梦中惊醒后才明白： 原来此刻，餐饮人还没有熬到日出东方，而是走进了黎明前最黑暗难熬的时期。 一 开业一人一桌、餐桌间隔
