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餐饮仓库管理制度
时间：2020-03-13 热度：3226
1.仓库保管员按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑迹象，发现情况及时上报。 2.认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，合理堆放货物，保持仓库的清洁、干燥，及时检查火灾，危险隐患。 3.负责企业内的所有物资的收、发、存工作。必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手续，如有不符合质量要求的，要坚决退货，严格把好质量关。
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精明老板海鲜采购如何避开误区
时间：2020-03-13 热度：3199
在广州黄埔区有一家湘菜馆，做的湖南菜很正宗，但由于地理位置比较偏，打硬广告投入成本高，靠老客户口碑推广又太慢。 老板是个年青人，30多岁，思维比较活跃，研究出了一套微信群的营销技巧，硬是将一个地理位置偏僻的菜馆做到生意火爆，需要提前一个星期预约才能吃到饭。 学会这家湘菜馆的微信群营销套路生意火爆到提前一星期预约 这是一个非常典型成功的微信群营销方案，现在分享给实体门店的经营者们。 所有
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餐厅采购怎么省成本？紧抓5个环节堵住漏洞
时间：2020-03-13 热度：3184
餐饮采购的渠道很多，方式有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购等三种常见方式。但是无论哪一种采购，要想保证透明化，并且健康发展，规范的制度和流程最关键。 厨房采购，应该如何规范合理化?从人为因素、数量、价格、验收和存储下手。 原材料成本的人为因素管控 原材料成本的人为因素管控，涉及三个重要方面： 第一、采购价格 所有餐饮人都希望采购的东西能物美价廉，因此原材料成本节约的第
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餐饮老板应该如何杜绝采购员吃回扣现象？
时间：2020-03-13 热度：3261
餐饮成本压力大，因此餐饮老板一直都在致力于做好成本控制。而采购则是成本控制中最关键的一环。 但是，要遇到一位靠谱的采购，并且值得信任的确实不容易。特别是“吃回扣”的陋习，使得很多餐饮老板恨不得自己做采购。那么到底如何监管呢? 靠谱采购员难招，2个月开除3个 叶老板开了一家餐厅，因为叶类菜保存不易，所有都是每天派人去市场采购。那段时间由于菜价波动比较大，几乎一天一个价，谁知道这样就被采购员
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6张图片，让你明白餐厅选址哪个位置最赚钱
时间：2020-03-12 热度：3349
你如果想开一家店铺，最需要关心的应该是什么？不是成本，也不是产品，而是选址。如果有人问肯德基开店成功的成功之道是什么？经营者们会异口同声地说：“选址、选址还是选址”。肯德基、卖当劳选址成功率有多高，你知道吗？几乎是100%。这么大的公司都这么注重选址，何况商界菜鸟呢？ 有人要问了，选址有什么诀窍呢？当然这里面的诀窍很多，这里只讲几个人流与地理相对位置方面的技巧，并通过图文的形式给大家表现出来
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疫情后，小餐饮店该何去何从？又如何绝地逢生？
时间：2020-03-12 热度：5347
自疫情开始到现在，已经近三个月，爆发后已造成全国绝大数行业受到重创，人员在家隔离，绝大数企业无法动工。 好消息的目前疫情已经大范围被控制，部分企业也陆续复工，，部分餐饮店也开始经营。 但是我服务的小微餐饮创业者在这次疫情结束前，已经倒下了不少。 老李经营的是一家30平方的热干面店，在这条街已经经营了6年，年前还在考虑过年后店面要不要重新装修，但是因为无法负担房租以及对未来生意感到一片黑暗
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复工后注意这4点，让餐厅顺利营业！
时间：2020-03-12 热度：3939
截止今日，疫情还未结束。但各地已有不少餐饮店陆陆续续开始营业了。 凡事预则立，不预则废，唯有提前做好准备，将所有可能出现的意外状况考虑在内，才能妥善接纳民众的消费欲望，在复工浪潮中稳操胜券。 那么，对于餐饮店安全复工，我们应该注意什么呢？为规范疫情期餐饮店的防疫管理，笔者整理了一份餐饮店“防疫管理清单”，以供餐饮人借鉴参考。 （本指南内容仅适用于疫情期间，各位餐饮老板严格遵守当地政府，监
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“排队两小时”盛况再现！这4类餐厅将率先迎来春天
时间：2020-03-12 热度：3529
抗疫至今已经快2个月了，一眨眼到了3月中旬！ 随着各地餐企的堂食渐渐开放，餐饮人似乎在苦苦支撑的艰难时光中看到了亮光，餐饮行业终于有了复苏之象！ 不过有的餐厅虽然开业了，但是却客流稀少，越卖越亏；而有的餐厅却门庭若市，营收恢复了60%、70%，喜茶更是线上排队2小时，真的渐渐迎来了“春天”！ 那么到底哪些业态随着疫情逐渐好转，能迎来快速恢复呢？ 1 早茶、米粉等“地域特色刚需”类业态
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酒吧酒水借调规定
时间：2020-03-12 热度：3260
由于工作需要，酒吧之间会出现酒水借调现象，酒水借调应按照规定的制度及程序执行。 1.避免使客人等待时间过长，应迅速到另一酒吧借调客人所点的酒水。 2.借调酒水必须按照酒店规定的制度，以书面形式经主管同意后方可执行，（对于紧急情况可后补手续） 3.通过到仓库领货的形式。 A.仓库有人值班的情况： 1.带上客人所点酒水的空瓶子，（按酒店规定：卖完洋酒的空瓶子须留下，以备领货时用，即空瓶换
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酒吧经营如何对饮品质量控制
时间：2020-03-12 热度：3391
摇吧设计，如何制定酒吧铁艺吧台促销方法： 1.根据店铺的特点选择酒吧铁艺吧台产品 酒吧铁艺吧台应以冷热咖啡、饮料、啤酒、鸡尾酒和小糕点为主要销售产品;咖啡厅对烈性酒销量呈下降趋势，而在咖啡、饮料、果汁和葡萄酒方面的销售量呈上升趋势;酒吧铁艺吧台饮品单筹划人员应当有广泛的饮品知识和丰富的工作经验，使饮品单能够反映出它的酒吧经营特色。 2.积极营造酒吧铁艺吧台的气氛与情调 慢摇吧设计吧台及
