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餐厅老板想把品牌做大，不懂这6个思维误区你就白忙了！
时间：2020-02-26 热度：2745
随着时代的发展，各行各业都要与时俱进地往前发展，餐饮行业也一样。 有餐饮老板认为，只要自己产品好，顾客就会买账，于是不断地升级食材，深入原产地，精选好食材，精研配方…… 还有一些餐饮品牌，做了十几年也有好几家直营店，但是生意就是不温不火，有一定规模但并无品牌势能。想要打造品牌吧，又不得其法…… 更甚者看到别人做什么赚钱了，自己也转型，或者看到其他餐饮人走品类战略、聚焦爆品，自己也学着做，
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餐厅要恢复营业，先搞清楚这5个问题！
时间：2020-02-26 热度：3115
2月2日，一外卖小哥确诊感染新冠病毒；近日，西安一肯德基员工也被确诊，感染了新冠病毒，其在门店的主要工作是备餐…… 随着返工潮的到来，一些餐饮企业会准备开工。此时，如果员工不幸感染新冠肺炎，无论对于企业内部员工，还是就餐顾客，都会带来极大的损失。 笔者今天就员工工作时感染新冠病毒的工伤认定、薪资发放、费用分担，以及感染顾客企业的责任等问题的相关知识进行讲述。 无论餐饮门店是否开始营业，笔
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研究了西贝、海底捞的营销案例，我发现中小餐企打造品牌的4个方法论
时间：2020-02-26 热度：3052
“做品牌就是要花钱砸广告啊，那是大企业、有钱人专属的‘特权’”…… 关于品牌打造，很多餐饮老板都有类似看法。的确，动不动就成百上千万的品牌策划案例屡见不鲜，营销咨询巨头华与华针对西贝、海底捞做的品牌服务，传闻一年咨询费高达300万！ 但这些高价的确换来了消费者对其品牌的深刻认知。西贝的品牌符号“i love莜”，色调以红白为主，大方又吸睛，根植于顾客心中，“西贝亲嘴节”也成为很多年轻人关注
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90后辞职开奶茶店，花75万买了个2教训
时间：2020-02-26 热度：2832
辞职创业开奶茶店，听着美好，做着未必。 本次开店故事，来自一位辞职创业开奶茶店的90后老板，目前他的门店已经关闭，这1年多，他们交了75万学费。 高峰人流每分钟100人就是不进我的店 我叫长风，90后。 去年3月，朋友叫我一块创业，开奶茶店，地点在一个二线省会城市，发展前景不错。我当时在上海工作，考虑了几天，还是决定辞职创业。三个合伙人，我和朋友两个人来主力推进这个项目。 一合计，我
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餐饮酒店成本管理的16个关键环节
时间：2020-02-24 热度：2800
对于现在的大部分餐企来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定亡”。当今的市场竞争，是实力的竞争，人才的竞争，产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争。从某种意义上讲，成本决定一个企业的竞争力。企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进成本控制方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。对此，康大君特针对餐饮行业现状深度解析采购成本控制的相关技巧，愿对大
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不打折就没顾客！如何打一次折让顾客再来5次？
时间：2020-02-24 热度：2886
餐厅生意不好，那打个折吧，立马人气就上来了，可活动一停又没人了…… 很多餐厅都深受“不打折就没顾客”的困扰。 很正常，依靠打折优惠来吸引顾客，本就不是一个长效手段，一旦停止，就没效果了。 那餐厅怎么只搞一次打折活动，就能让顾客一次接一次的来？ 下面3个从《餐饮营销1：创造回头客的35个开关》这本书里学来的营销技巧供大家开拓思维： 1 稀缺性： 打折要有理由，让顾客觉得优惠难得
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这11个营销妙招，让你的餐厅生意火爆！
时间：2020-02-24 热度：2964
做餐饮怎么能不营销？做营销又怎么能不懂得顾客的心理？懂得以下的11个营销套路，保准能让你的餐厅火爆非凡！ 01 利用从众心理 大多数人都有从众心理。当顾客对周围不熟悉时，他们会选择排队较多的餐厅，因为他们认为这家餐厅好吃才会有这么多人排队。 商家可以利用从众心理，制作排队现象。 （1）可以雇人排队，造成餐厅火爆的假象（当然这只能用的了一时，最重要的还是产品本身） （2）制作产品可以
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调查了2258家餐企，若3月不能复业，37.8%餐企或面临关店
时间：2020-02-24 热度：2961
疫情之下，餐企“三座大山”在瞬间被放大，仅有不到15%的餐企资金可支撑3个月以上。 众多餐企目前的真实情况如何，整个行业未来的走向又是怎样的？ 通过在线问卷调研，总共回收了2258张有效问卷，涉及到餐企营运多个角度的问题，包括： 春节期间运营状况； 疫情造成的损失和信心影响； 餐企对抗疫情采取的措施； 餐企对复工营业以及未来发展的预判； 餐企希望得到的扶持和帮助。 参与本次问卷
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餐厅后厨卫生操作的28个标准，疫情期需谨记！
时间：2020-02-24 热度：2732
这次的疫情再一次给餐饮人敲响了警钟，提醒我们厨房卫生安全的重要性。厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环，目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量，强化生产卫生管理意识，防范于未然。
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捐款、免费送餐、直播义演，这些餐企的公益营销值得借鉴！
时间：2020-02-24 热度：3102
疫情之下，餐饮界遭受前所未有的冲击，西贝、海底捞、外婆家、蛙来哒、胡桃里等连锁餐饮企业都遭受巨大损失，少则大几千万打折几个亿。据初步预估，截止日前餐饮与零售业遭受损失将超10000亿元。一方面，我们看到大品牌纷纷告急，各方寻求支援；另一方面，巴奴火锅、眉州东坡等品牌争分夺秒进行自救，深圳市烹饪协会联合深圳数十家餐饮企业搭建集体用餐配送服务平台，尽最大努力减损增收。 众志成城，各行各业都在伸出援手，餐饮界也涌现了一批“中国好餐企”，类似喜茶、老乡鸡、胡桃里、蛙来哒、至尊披萨等品牌开展各种形式的公益援助。他们即便身处另一个“灾区”遭受重创，却仍然不忘回馈社会，着实非常值得称赞！ 今日，小编精选了几个公益营销做得比较系统的案例，希望给到各位餐饮人以参考。
