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掌握好这些技巧，你的手机也能拍出满意的餐厅照片
时间：2020-01-13 热度：3086
随着社会的进步和时代的发展，如今的人们已经进入了“读图时代”。一张吸引眼球的海报，远远要比一篇高谈阔论的文案来得更有爆点，更能吸引消费者。所以，如何拍摄及展示一张图片，成为了营销方都应该掌握的一门学问。
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成本上涨！餐厅怎么做才能不动声色地涨价？
时间：2020-01-13 热度：3162
每次提到涨价，餐饮人都很头疼。眼瞅着食材价格往上涨，餐厅却不敢涨价，生怕顾客跑了；但是不涨价，自己又有些扛不住。笔者此前曾分析过为什么餐厅不敢涨价，那么，怎样才能做到不动声色地涨价呢？前些日子，蔬菜、辣椒价格疯涨，据称黄瓜和青椒卖到每公斤6元，香菜更是涨到一斤近40元。如此天价，不仅消费大众叹为观止，餐饮人也心惊肉颤。“最不好过的就是我们开餐厅的，每天看新闻，眼瞅着菜价往上涨都不知道怎么办才好，”山东一家餐厅老板在百度贴吧发帖诉苦，“市场菜价上涨，餐厅却不能涨价，涨价你不是得罪顾客嘛，但餐厅又亏本得很，真是处境艰辛，有时候真不想干了！”事实上，原材料、房租、人力成本的“三高”，对餐饮界来说一直是十分头疼的问题，餐厅定期或不定期地涨价也是势在必行的。然而，怎样涨价才能做到“润物细无声”，同时还能维护自己的品牌形象，保持客户忠实度？这其中，其实是有不少窍门的。
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除了卖鸭脖还要卖毛豆，绝味鸭脖的品类扩张哲学解析
时间：2020-01-13 热度：3497
绝味鸭脖如何从鸭脖品类扩展到“一切和鸭有关的东西”品类？这其中要学习的理念，还有要避的坑。
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从海底捞、汉堡王看餐饮界的玩梗高手是怎么玩转营销的？
时间：2020-01-13 热度：3377
被大规模嘲笑，往往就是出名的第一步。
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一年推百件周边，卖饮品的喜茶为啥非要干不务正业的事？
时间：2020-01-11 热度：3109
回顾2018，你家店除了卖饮品，有没有干些“不务正业”的事情？我最近了解到，喜茶开了家“杂货铺”——一共推出了近百件周边产品。不止是喜茶，那些花心思在周边产品上的公司往往很优秀。而且，用消费品思维布局全品类，将是品牌成为行业巨头的唯一选择。
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火锅品牌推国潮套装，一套衣服能做什么？
时间：2020-01-11 热度：3244
除了辣酱和牛奶，火锅也要玩国潮。
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星巴克卖依云水的秘密是什么？
时间：2020-01-11 热度：3123
昨天，笔者去星巴克买咖啡，等候点餐时突然发现，星巴克竟然还卖矿泉水，而且还是“水中贵族”依云水，标价高达22元。真的会有人在星巴克买矿泉水吗？我有点疑惑，忍不住询问了星巴克员工。结果对方回答，基本上没人买。“那为什么没人买还长期放在这里呢？”我继续问道。“我也不知道，公司让放就放了”对方示意我点单。虽然员工如此说，但是长期被运营套路熏陶的我们还是感受到了事情一定没有那么简单。那么星巴克到底为什么要在柜台放依云水呢？星巴克为何要卖依云水？
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跟对节点做营销，营业额翻一番，餐厅回头客源源不断！
时间：2020-01-11 热度：3005
做餐饮，就两件事：一是拉新，一是复购。随着市面上餐饮店越来越多，竞争日益激烈，拉新成本也逐渐走高，做营销还往往伴随着风险。于是，很多商家就把重点放在如何让老客户反复消费、提高客单价上。那么，如何让老顾客多消费，来提升营业额呢？“季节营销”是个不错的选择。
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餐厅引流别被“打卡”潮流晃了眼，能带动复购才是关键
时间：2020-01-10 热度：3090
别被打卡潮流晃了眼，想要真正为餐饮企业博弈带来竞争力，还需看复购力。近两年，“xx餐厅打卡必去”，“美食打卡圣地”，“潮人美食签到处”成为不少餐厅的宣传文案。但事实证明，那些朋友圈的打卡餐厅，带上打卡的噱头，把品牌作为消费者美食蓝图的一个新奇探索点，往往迎来的结局都是“高开低走”。由此看来，把餐厅变成打卡签到的地方，到底是不是一件好事，还有待商榷。
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金百万：金家小碗菜里的外卖大学问
时间：2020-01-10 热度：3424
金百万是近几年外卖做的最好的正餐品牌之一，2017年外卖营业额超7亿，美团外卖40家店，绝大多数店面外卖月订单量位于区域排名前10。金百万能够在外卖市场获得热烈反响的杀手锏就是——金家小碗菜。金家小碗菜绝不仅仅是菜量变小这么简单，小碗菜背后藏着外卖大学问。餐饮行业要想做好外卖“金家小碗菜”是入门第一课。
