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停业亏本，开业更亏！餐饮正式进入黎明前的黑暗！
时间：2020-03-25 热度：3627
“总算是熬到头了，我的店终于开工了！” 随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果，复工的餐厅也越来越多。 餐饮老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长，准备大干一场，弥补一、二月份的巨额亏损。 但现实却给了一记当头闷棍，复工成本上升，客流量少，营业额锐减，盆盆冷水泼下梦中惊醒后才明白： 原来此刻，餐饮人还没有熬到日出东方，而是走进了黎明前最黑暗难熬的时期。 一 开业一人一桌、餐桌间隔
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疫情下，餐企被“逼”出了各种新的赚钱手段……
时间：2020-03-25 热度：3831
疫情让很多餐饮倒下，但也启发了餐企。很多“救急之举”无意中为餐企打开了新世界的大门，社媒、平台、食品化……只要能创造效益，都值得一试。这些也改变了餐企赚钱的逻辑。 一旦阀门被打开，就很难再关上，整个餐饮行业可能因此迎来全新未来。 中国连锁经营协会在2020年2月29日至3月3日，对CCFA连锁餐饮委员会成员企业开展在线调查，调查表明，1月样本企业各类损失总金额占2019年年销售额的4.3%
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面对星巴克老大哥，应该靠近还是逃离？Costa现身说法
时间：2020-03-24 热度：3584
最近，茶饮市场火得不行。 作为茶饮市场最大的品类之一，咖啡更一直是兵家必争之地。尤其在受众最多的一线城市，咖啡品牌之间的竞争可以用激烈来形容。 今天，让我们用数据说话，为你揭秘：帝都连锁咖啡店的江湖上，星巴克究竟是不是当仁不让的老大哥，这位老大哥和小伙伴们又有哪些传说? 欧美系先占鳌头，韩国小伙伴还在奋力追赶 如果说快餐界有肯德基和麦当劳的相爱相杀，那咖啡界恐怕就不得不提星巴克和Cos
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2020餐饮业受疫情影响行业分析与前景预测
时间：2020-03-21 热度：3394
根据卫健委消息，截至3月4日24时，据31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告，现有确诊病例25352例（其中重症病例5952例），累计治愈出院病例52045例，累计死亡病例3012例，累计报告确诊病例80409例，现有疑似病例522例。累计追踪到密切接触者669025人，尚在医学观察的密切接触者32870人。 突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。疫情背景下，餐饮业将何去
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2个月，外卖月营业额从20万增至100万，他是怎么做到的？
时间：2020-03-21 热度：3579
2016年，受到外卖的冲击，经营传统堂食店已有5年的肖国平，20多家门店总体净利润下降了50%。 去年10月之后，仅用2个多月的时间，他们的外卖营业额就从每月20万增至100万，这其中，他和团队做了“五个改变”。 以下是他的反思和复盘，希望对你有所启发。 “去年下半年， 总体净利润下降了50%” 外卖平台在无锡市场大力推广那一波，每单的补贴都特别高，商家的满减也相当疯狂。就连一些炸鸡
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恢复堂食后，餐厅有这10个行为，将被罚款或关停！
时间：2020-03-21 热度：4127
3月6日，外婆家在杭州的12家门店宣布恢复堂食； 3月7日，西贝167家门店开始恢复堂食； 3月12日起，海底捞火锅在15个城市，首批85家门店已经恢复营业，提供堂食…… 随着疫情的好转，复工复产、堂食恢复营业的餐饮店越来越多。据美团大数据不完全统计，全国餐饮业复工率已经超过55%。 餐饮业渐渐回暖，但，请不要忘记，这场疫情还未真正地结束。防疫工作仍然要做，这个紧要关头，一刻也不能松懈
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恢复堂食后客少想打折？餐饮老板，这时候千万别盲目做促销！
时间：2020-03-21 热度：3882
疫情过后，店里没客人。有餐饮老板跟我说，准备在自己的火锅店里搞个打折或者优惠活动来吸引一下客流。我的建议是，这个时候不要盲目做打折促销。我说说我的几点建议：1、虽然餐饮人面对疫情损失惨重，都想快速回血复活。但是在疫情尚未结束之前，最关键的依然不是如何吸引更多人进店，而是怎样塑造一个安全就餐环境的信任状。2、疫情期间人们在家都憋了两个多月了，疫情结束后要出来请客吃饭聚会等等，这个需求本身就是非常刚需
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纯外卖将死？餐饮人有不同的看法
时间：2020-03-18 热度：3389
不久前，关于“纯外卖必死”的话题在业界引起了较多关注，这种“XX必死”的论断太过绝对，自然是缺乏公允与客观的。 进一步思考，笔者认为，各方辩手争论的焦点实则是，纯外卖模式的可持续性问题。而究其本质，核心仍是商业最根本的问题——成本核算与投入产出比。 正方辩手(即认为纯外卖模式无法持续的人)认为，纯外卖模式总成本太高，而产出又着实有限，因此，很难看到希望，比如，纯外卖的平台扣点成本和营销成本
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恢复堂食第一天，我意识到重回繁荣还要熬到6月……
时间：2020-03-18 热度：3597
餐饮业停工已经将近2个月了。大家都在期待复工，只有开门营业了，才算是有了盼头。 但是复工了，不少餐饮老板又犯了愁：严格的经营要求、尚不稳定的时局、抢不到的口罩和额温枪……都是餐饮恢复堂食路上的座座大山。 1 恢复堂食第一天，我比顾客还要紧张 从二月底开始，疫情在中国的影响逐渐趋于缓和，各地餐饮业陆续恢复堂食经营。 餐饮恢复堂食，也给不少依靠餐饮引流的商圈增加了活力——消费者终于不是一
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老板愿卖车卖房发工资的餐企，复工后被责令停业整顿
时间：2020-03-18 热度：3498
根据湖北省最新公布的市县疫情风险等级评估报告，截至3月6日，全省低风险市县37个。目前，十堰竹山县和竹溪县、宜昌秭归县、荆州市荆州区、咸宁赤壁市和通城县、宜昌市伍家岗等多地根据疫情防控实际情况，陆续发布了有序复工复产、撤掉交通卡口等分级防控通知。 3月5日中午十二点多，在"老乡鸡"餐厅南京三山街店门口，透过玻璃窗就可以看到，几位顾客正面对面坐着吃饭，彼此间距离很近。甚至有三四个人围坐就餐的现
